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Naturaleza

PLANTAS COMESTIBLES
de Argentina y el Mundo

Plantas comestibles (ensayo breve)
Listado bastante completo
Reglas de identificación y bibliografía útil

Manual web Scout sobre alimento vegetal
Buen compendio de plantas comestibles

Listado de malezas
de Vía Rural
Varias de esas plantas son comestibles, otras no.
Aunque el sitio no apunta a la comestibilidad de malezas,
resulta muy útil para saber identificarlas

Edible and Medicinal Plants
FM 21-76 Survival Handbook
Apéndice del Manual de Supervivencia del Ejército de USA
bridado en formato web por Survival IQ


Alfalfa - Lechuga de minero - Maqui - Llantén


Las plantas del listado siguiente, poseen alguna o algunas partes comestibles;
hay que revisar en cada caso de qué parte se trata y cómo puede comerse (cruda, cocida, etc.)

Acanthosyris falcata (SACHA PERA) - Acer saccharum (ARCE AZUCARERO) - Achillea millefolium (MILENRAMA, - MIL HOJAS, PLUMILLA) - Aesculus carnea (CASTAÑO DE INDIAS ROJO) - Aesculus hippocastanum (CASTAÑO DE INDIAS) - Agrimonia eupatoria - Allium ampeloprasum (PUERRO SILVESTRE) - Allium triquetrum (LÁGRIMAS DE LA VIRGEN, CEBORRINCHA) - Allium ursinum - Allophyllus edulis (CHAL CHAL, COCÚ) - Althaea officinalis (MALVAVISCO) - Alstroemeria aurea (AMANCAY) - Amaranthus caudatus (QUÍNOA, AUÍNOA ROSADA, COÍMI, CUIME, MILLMI, INCAPACHAQUI, CARAZAPA, QUIHUICHA, ACHITAS, CKOITOS, SANGOCHE) - Amaranthus mantegazzianus (QUÍNOA) - Amaranthus quitensis (MILMI, YUYO COLORADO) - Amomyrtus luma (LUMA) - Angelica archangelica (ANGÉLICA) - Anona cacans (ARATICÚ) - Apium australe (APIO CIMARRÓN, APIO SILVESTRE, ÑOLQUIN, MENROE) - Apium graveolens (APIO SILVESTRE) - Arachis hypogaea (MANÍ, MANDUVÍ, CACAHUETE) - Araucaria araucana (PEHUÉN, PINO DEL NEUQUÉN, PINO PIÑONERO, ARAUCARIA) - Araucaria angustifolia (PINO PARANÁ) - Arctium lappa - Arctium minus (BARDANA, LAMPAZO MENOR) - Aristotelia chilensis (MAQUI, MAQUEI, QUELDRÓN, CLON, COCLÓN) - Armoracia rusticana (RÁBANO PICANTE) - Arjona tuberosa (MACACHÍN, MATA TRIGO) - Artemisia abrotanum (ABRÓTANO) - Artemisia dracunculos (ESTRAGÓN) - Atriplex hastata (ARMUELLE SILVESTRE) - Avena sativa (AVENA) - Azolla filiculoides (HELECHITO DE AGUA) - Barbárea intermedia (HIERBA DE SANTA BÁRBARA) - Bellis perennis (MARGARITA, COQUETA, BELLORITA) - Barberis buxifolia (CALAFATE) - Berberis darwinii (MICHAI) - Berberis vulgaris - Beta vulgaris (ACELGA SALVAJE) - Bidens pilosa (SAETILLA, AMOR SECO, PICÓN) - Bixa orellana (URUCÚ) - Borago officinalis (BORRAJA) - Brassica juncea (MOSTAZA CHICA) - Brassica napus (COLZA) - Brassica nigra (MOSTAZA NEGRA) - Brassica rapa (NABO SILVESTRE) - Britoa sellowiana (SETE CAPOTE) - Bromus mollis (CEBADILLA) - Camelina sativa (NABO FRANCÉS) - Camponanesia xantocarpa (GUAVIRÁ) - Canna edulis (ACHIRA) - Capparis salicifolia (SACHA SANDÍA) - Capparis speciosa (SACHA LIMÓN) - Capparis spinosa (ALCAPARRO) - Capsella bursa-pastoris (BOLSA DE PASTOR) - Cardamine hirsuta (MASTUERZO CIMARRÓN) - Cardaria draba (CARDARIA) - Carduus nutans (CARDO DE CABALLO) - Carica papaya (PAPAYO, ÁRBOL DEL MELÓN) - Carica quercifolia (HIGUERA DEL MONTE, MAMÓN DEL MONTE, YACARATIÁ, HIGUERÓN) - Carpobrotus edulis (HIERBA DEL CUCHILLO) - Castanea sativa –C.vulgaris- (CASTAÑO) - Centranthus ruber (HIERBA DE SAN JORGE, MILAMORES, CENTRANTO, VALERIANA ROJA) - Ceratonia siliqua (ALGARROBO) - Chenopodium album (QUÍNOA, QUÍNOA BLANCA, YUYO BLANCO, GRAÑASCHE, QUINHUILLA, QUELITE CENIZO, BLEDO BLANCO) - Chenopodium quinoa (QUÍNOA, TRIGO INCA, CHACLIÓN, CHAQUILLÓN, ATACO, QUÍNUA) - Chorisia insignis (PALO BORRACHO) - Chrysophyllum gomocarpum - (AGUAÍ, AGUAY, AGUAY MOROTÍ) - Chusquea culeou (CAÑA COLIHUE, COLIGÜE) - Cichorium intybus (ACHICORIA) - Cirsium vulgare (CARDO NEGRO) - Colchicum autumnale (COLQUICO) - Coronopus didymus (MASTUERZO, QUIMPE) - Corylus avellana (AVELLANO) - Crataegus oxyacantha (OXIACANTO, ESPINO ROSA) - Crocus versicolor (AZAFRÁN ALBERTINO) - Chrysanthemum leucanthemum - Cucurbita ficifolia (CAYOTA) - Cucurbita pepo (CALABACÍN) - Cyclanthera pedata edulis (ACHOJCHA) - Cynaria cardunculus (CARDO DE CASTILLA, CARDÓN, CARDO PENQUERO) - Cynara scolymus (ALCACHOFERA) - Cyperus esculentus (CHUFA, COQUILLO, TULE, TULILLO) - Diplotaxis tenuifolia (RUCOLETA, RUQUETA, NAPOR, FLOR AMARILLA) - Diposis patagónica (YOCÓN, LLUCÚN, LLUCÓN) - Empetrum rubrum (MURILLA, UVITA DE PERDICITA, BRECILLO, - MURTILLA DE MAGALLANES) - Ephedra andina (PINGO-PINGO, SULUPE, TRASMONTANA, CUPARA, CAMÁN) - Erodium cicutarium (ALFILERILLO) - Eruca versicaria (RÚCULA, ROQUETA) - Eryngium horridum (CARAGUATÁ, CARDILLA) - Erythraea centaurium - Eugenia involucrata (CERELLA) - Eugenia pungens (GUABIYÚ) - Eugenia uniflora (ÑANGAPIRÍ, PITANGA) - Euterpe edulis (PALMITO) - Foeniculum vulgare (HINOJO) - Fragaria chiloensis (FRUTILLA, FRESA, LLAHUÉN, FRUTILLA SILVESTRE, LAHUEÑE) - Fragaria vesca (FRESAL) - Fuchsia magellanica (CHILCO, CHILCÓN, ALIJABA) - Galium aparine (PEGA-PEGA, AMOR DE HORTELANO, LAPA) - Gallinsoga parviflora (PACOYUYO, SAETILLA, ALBAHACA SILVESTRE, ESTRELLITA) - Gaultheria mucronata (CHAURA) - Gaultheria phillyreaefolia (CHAURA, MURTILLO) - Geoffroea decorticans (CHAÑAR) - Geranium molle (GERANIO SILVESTRE) - Gevuina avellana (AVELLANO PATAGÓNICO, GUEVÍN, NEFUÉN) - Gunnera tinctoria (NALCA, PANGUE, PANGUI, RALEA DINACHO) - Hexachlamys edulis (UBAJAY) - Hibiscus rosa-sinensis (HIBISCO, ROSA DE CHINA) - Holcus lanatus (PASTO MIEL) - Hypericum perforatum (HIPÉRICO, HIERBA DE LA SANGRE) - Hypochoeris radicata (ACHICORIA DEL MONTE, ROSETA) - Inga edulis (INGÁ) - Jacaratia dodecaphylla - Yacaratiá (en almíbar y dulce) - Juniperus communis (ENEBRO COMÚN, AZOTACRISTOS) - Lapsana communis (LAPSANA) - Laurus nobilis (LAUREL) - Lectuca sativa (LECHUGA COMÚN) - Lectuca serriola (LECHUGA ESPINOSA) - Lemma minor (LENTEJA DE AGUA) - Leucanthemum vulgare (MARGARITA SILVESTRE) - Luma apiculata (ARRAYÁN) - Lunaria annua (FLOR DE NÁCAR, MONEDA DEL PAPA) - Lupinus angustifolius (ALTRAMUZ, ALTRAMUZ AZUL) - Madia sativa (MADI, MADY, MADIA, MELOSA) - Maihueniopsis darwinii (CHUPASANGRE) - Malus silvestris (MANZANO SILVESTRE, MANZANERA) - Malva silvestris (MALVA COMÚN) - Mangifera indica (MANGO) - Maranta arundinacea (JAMAICHEPEQUE) - Margyricarpus pinnatus (YERBA DE LA PERDIZ, PERLILLA, MANZANITA, PERLA) - Matricaria chamomilla - Maytenus boaria (MAITÉN) - Medicago lupulina (LUPULINA) - Medicago sativa (ALFALFA) - Melilotus albus (TRÉBOL DE OLOR BLANCO, TRÉBOL DE BOKHARA, MELILOTO) - Melissa officinalis - Mentha aquatica - Mentha piperita (MENTA PIPERITA, HIERBABUENA) - Mentha polegium (POLEO) - Mimulus glabratus (BERRO AMARILLO, PLACA) - Montia perfoliata (LECHUGA DE MINERO) - Morrenia brachystephana (TASI) - Muehlenbeckia hastulata (QUENEU, ZARZAPARRILLA) - Myrceugenia apiculata (QUETRI, ARRAYÁN, PALO COLORADO) - Myrceugenia exsucca (PATAGUA, PITRA, TEMU, PICHA, PETA) - Nasturtium officinalis - Ocimum basilicum (ALBAHACA) - Olea europaea (OLIVO) - Onopordon acanthium (CARDO - BLANCO, CARDO PAMPA) - Opuntia maxima (CHUMBERA, TUNA) - Origanum vulgare - Osmorrhiza chilensis (CACHO DE CABRA, AMOR SECO) - Oxalis acetosella (ALELUYA) - Oxalis adenophylla (CULLE COLORADO) - Oxalis sellowiana (MACACHÍN) - Oxalis tuberosa (OCA) - Oxalis valdiviensis (CULLE AMARILLO, CUYI-CUYI, VINAGRILLO) - Pachyrrhizus ajipa (AJIPA) - Papaver rhoeas (AMAPOLA, ABADOL, ROSELLA) - Papaver somniferum (ADORMIDERA) - Passiflora (GRANADILLA) - Pastinaca sativa (CHIVIRÍA, PASTINACA, PASTINAGA) - Philodendron bipinnatifidum - (GUAEMBÉ) - Phlebodium aureum (MBURUCUYÁ, PASIONARIA) - Phyllostachys aureosulcata (BAMBÚ AMARILLO) - Plantago lanceolata (SIETE VENAS, LLANTÉN, PLANTÉN) - Plantago - Plinia trunciflora (YABOTÍ-CABÁ) - Polygonum convulum – P.convolvulus– (ENREDADERA ANUAL) - Polygonum aviculare (SANGUINARIA, CENTINODIA) - Polygonum lapathifolium - Polymnia edulis (YACÓN, LLACÓN) - Portulaca oleracea (VERDOLAGA) - Primula officinalis - Primula veris –P.vulgaris, P.eliator– (PRIMAVERA) - Prosopis alba (ALGARROBO BLANCO) - Prosopis ruscifolia (VINAL) - Protium heptaphyllum (AGUAY ÑU, PICURÍ GUAZÚ) - Prunella vulgaris (HIERBA MORA, CONSUELDA MENOR, BRUNELA) - Prunus cerasus (GUINDO) - Psidium guajava (GUAYABO, GUAYABA, APACHILLO) - Pterocactus kuntzei (CHUPASANGRE) - Quercus coccifera (COSCOJA) - Quercus ilex (ENCINA, CARRASCA) - Quercus robur (ROBLE, ROBLE CARVALLO) - Raphanus sativus (RÁBANO SALVAJE) - Rheedia brasiliensis (PACURÍ) - Ribes cucullatum (PARRILLITA, PARRILLA DE HOJAS CHICAS) - Ribes magellanicum (PARRILLA PATAGÓNICA, GROSELLERO, MULUL) - Ribes rubrum (PARRILLA, GROSELLERO) - Robinia pseudacacia (ACACIA BLANCA) - Rollinia emarginata (ARACHICHU, ARATICU) - Rorippa nasturtiumaquaticum (BERRO) - Rosa canina - Rosa eglanteria (ROSA MOSQUETA) - Rosa multiflora (ROSA MOSQUETA) - Rosa sicula (ROSA MOSQUETA) - Rubus fructicosus (ZARZAMORA) - Rubus idaeus (FRAMBUESO, CHARDONERA) - Rubus ulmifolius (ZARZAMORA, ZARZA, MURRA) - Rumex acetosa (ACEDERA, VINAGRERA) - Rumex acetosella (VINAGRILLO, ACEDERILLA) - Rumex crispus (LENGUA DE VACA, ROMANZA, ACEDERA CRESPA) - Rumex logifolius (LENGUA DE VACA DE HOJAS LARGAS) - Salsola kali (CARDO RUSO, CAPITANA, CARDO DEL DIABLO) - Sambucus nigra (SAÚCO EUROPEO, CANILLERO) - Sanguisorba minor (PIMPINELA) - Sanicula graveolens (CILANTRO - SILVESTRE, CILANTRO DEL - CAMPO, CILANTRO DEL CERRO, PATA DE LEÓN) - Saponaria officinalis (JABONERA) - Satureja montana (AJEDREA) - Setaria verticillata (PEGA ROPA) - Sisimbrium officinale (ERÍSIMO, MOSTACILLA) - Sonchus asper (CERRAJA BRAVA) - Sonchus olaraceus (CERRAJA) - Sorbus aucuparia (SERBAL) - Spergula arvensis (TOMILLO MONTÉS, SPERGULA) - Stellaria media (CAPIQUÍ, CAA PIQUÍ, YERBA DEL PASAJERO) - Syagrus romanzoffiana (PINDÓ) - Syagrus yatay (YATAY) - Taraxacum officinale (DIENTE DE LEÓN, AMARGÓN) - Thymus vulgaris - Tragopon dubius (SALSIFÍ SILVESTRE) - Tragopogon porrifolius (SALSIFÍ) - Trichocereus pasacana (CARDÓN) - Topaeolum patagonicum (CHALIA) - Trifolium pratense (TRÉBOL ROSADO) - Trifolium repens (TRÉBOL BLANCO) - Ullucus tuberosus (ULLUCO) - Urtica dioica (ORTIGA, ORTIGA MAYOR) - Urtica urens (ORTIGA, ORTIGA CHICA) - Verónica anagallis (VERÓNICA ACUÁTICA, NO ME OLVIDES DEL CAMPO) - Victoria cruciana (IRUPÉ) - Viola arvensis (VIOLETA SILVESTRE) - Viola tricolor - Ziziphus mistol (MISTOL)

4552-6780 (Parroquia) Estomba y Echeverría - Capital Federal