LLANTÉN

El LLANTÉN (nombre científico Plantago lanceolata) es perenne, crece a la vera de muchos caminos, posee hojas con 3, 5 ó 7 nervaduras paralelas.  Presenta unos pedúnculos largos con flores en espiga en la punta; estas flores tienen una parte central verde y pétalos claros (blancos, amarillentos, rosados), pero al madurar se ponen marrones.  Es rico en vitamina C y algunas proteínas.

 

Se comen las hojas tiernas crudas en ensalada o bien cocidas para tartas, buñuelos, etc.  Las semillas pueden molerse para fabricar biscochos.

Fue introducida en América por los europeos y crece con facilidad en cualquier terreno.  Posee raíces gruesas y cortas, con muchas raicillas laterales.

Fuente: Rapoport, Margutti, Sanz - Plantas silvestres comestibles de la Patagonia Andina, Exóticas parte I